Cách nấu chè khoai dẻo thơm ngon, tròn vị tại gia

Read Time:5 Minute, 56 Second

Thời cuộc sống xô bồ như hiện nay, húng ta cần tận hưởng những giây phút quý giá bên cạnh những người thân yêu trong gia đình và tập trung phát triển bản thân, xây dựng nhiều thói quen hữu ích như tập thể dục, nấu ăn, thiền… Trong đó, bạn có thể tìm tòi các công thức và nấu những món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả nhà. Với không khí oi bức của những ngày này, món chè khoai dẻo giải nhiệt chính là sự lựa chọn phù hợp nhất.

Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc một công thức cách nấu chè khoai dẻo vô cùng đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Dành thời gian xem công thức ngay bên dưới nhé!

Mục Lục

Hướng dẫn cách nấu chè khoai dẻo giải nhiệt thanh mát cho gia đình

Chè khoai dẻo có vị ngọt thanh thơm lừng của nước đường. Cùng những viên khoai đủ màu lung linh ngọt bùi, dai dai, hương vị thì không lẫn vào đâu được. Chị em nội trợ đã biết đến món ăn này chưa? Tuy nhiên, phải nói công đoạn chế biến bắt đầu từ việc ngồi nhào bột, rồi cắt từng viên từng viên,… Tuy cực là thế đấy, nhưng được cái làm ra cả nhà ủng hộ nhiệt tình nên hạnh phúc lắm đó nha!

Công thức chế biến món chè khoai dẻo chắc sẽ làm vài chị em nội trợ hơi “bực” nhẹ đây! Thế nhưng hãy nghĩ đến thành quả thơm ngon thì cố gắng xíu cũng không sao đâu mà chị em nhỉ? Chị em cũng đừng lo lắng quá, vì có công thức ngay dưới đây thì chị em còn sợ món gì mà chúng ta chưa thử nhỉ?

Bây giờ chúng ta hãy cùng tham khảo công thức chế biến món chè khoai dẻo này ngay chứ nhỉ?

Chuẩn bị các thành phần nguyên liệu của món chè khoai dẻo

Bạn hãy lựa chọn các loại khoai, đường và nguyên liệu khác theo khối lượng như sau:

Khoai lang là nguyên liệu không thể thiếu của món chè khoai dẻo

Khoai lang vàng: 150gr
Khoai lang tím: 150gr
Khoai môn: 150gr
Bột năng: 180gr
Đường cát: 115gr
Đường thốt nốt: 300gr
Bột sương sáo: 20gr
Lá dứa, gừng

Các bước thực hiện món chè khoai dẻo

Tuy cách làm khá đơn giản nhưng cần lắm sự kiên trì của các chị em nội trợ:

Bước 1: Tiến hành sơ chế các loại khoai

Khoai vàng, khoai tím, khoai môn gọt sạch vỏ.
Đem đi rửa sạch, cắt bỏ chấm đen, cắt bớt phần đầu củ khoai có nhiều xơ cứng.
Sau đó cắt khoai thành khoanh tròn hơi dày.

Bước 2: Hấp khoai bằng xửng hấp

Xếp khoai cho vào xửng hấp.
Đun sôi nước, khi nước sôi đặt xửng hấp lên trên, đây nắp kín.
Hấp khoai với lửa lớn trong 10 – 15 phút. Kiểm tra xem khoai đã chín nhừ là được.

Bước 3: Nhào kỹ khoai cùng bột khi khoai vẫn đang còn nóng

Vì cần nhào khoai với loại bột khi khoai còn nóng và nhào riêng từng loại khoai. Do đó chị em vẫn để khoai trên bếp, vẫn tiếp tục hấp nhé!
Khi nhào đến loại khoai nào thì mới lấy khoai ra để giữ độ nóng cho khoai.
Khoai lang vàng nóng, cho 60gr bột năng, 20gr đường cát, dằm đều, nhào bột và khoai. Trong quá trình nhào, nếu bột khoai khô, cho thêm từng chút nước, nhào kĩ.
2 loai khoai còn lại cũng làm tương tự như vậy.
Nhào đến khi bột khoai mịn, sau đó nắn lại thành cục nhỏ, vê thành miếng tròn dài, mà bột khoai không bị nứt là được.
Đôi với khoai lang tím & khoai môn, lượng bột năng cho vào giống như khoai lang vàng. Nhưng lượng đường cho vào nhiều hơn chút là 30gr (vì khoai vàng ngọt hơn).
Tuỳ ý thích nếu muốn khoai dẻo hơn thì tăng lượng bột năng, lượng nước cho vào cũng nhiều hơn.

Bước 4: Tạo hình khoai thành những viên nhỏ

Chia bột khoai nhỏ, lăn dài sẽ dễ hơn. Làm vậy thì bột sẽ không bị nứt.
Một cách khác đó là chị em có thể lấy từng ít bột khoai, vo thành viên tròn sẽ dễ hơn. Lăn dài thành hình trụ tròn. Nếu có nứt ít, vừa lăn vừa phải nắn bột, ấn chặt là sẽ hết.
Dùng dao cắt thành những viên hình trụ nhỏ. Đun sôi nước, rồi cho các viên bột khoai vào.
Tiếp tục đun sôi, viên khoai dẻo sẽ nổi lên trên, sau khi khoai nổi lên hết đun thêm 2 – 3 phút là được.
Tiến hành vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh. Để ngâm 5 phút, cho thêm 15gr đường cát vào trộn đều.

Bước 5: Công đoạn làm thạch sương sáo từ bột sương sáo

Cho 200ml nước lọc vào cùng 20gr bột sương sáo.
Khuấy tan bột, cho vào nồi 200ml nước, đun sôi.
Khi nước sôi cho vào 20gr đường cát, khuấy tan đường.
Rồi cho nước sương sáo vô nồi, khuấy liên tục, đến khi chuyển màu trong là được. Nhanh tay cho vào hộp đựng.

Bước 6: Nước đường thốt nốt là nguyên liệu đặc biệt của món chè dẻo

Gừng đem đi gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng
Cho vào nồi 1 lít nước. Rồi cho thêm 300gr đường thốt nốt và gừng vào nồi rồi để lửa lớn
Khi nước nóng cho lá dứa vào đun sôi. Sau khi nước sôi 5 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.

Một số lưu ý khác trong cách nấu chè khoai dẻo

Chè khoai dẻo ăn với nước cốt dừa — Chè khoai dẻo có thể ăn kèm thêm với nước cốt dừa…

Khi ăn chè khoai dẻo, chị em nên cắt nhỏ thạch sương sáo. Xếp khoai dẻo, thạch sương sáo vào chén. Sau đó chan nước đường thốt nốt lên và thưởng thức cùng gia đình.
Mọi người có thể chan thêm nước cốt dừa ăn kèm hay thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Thạch sương sáo, nước đường thốt nốt phải được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Phần khoai dẻo sau khi luộc chín để ở nhiệt độ phòng.

Hi vọng các chị em sẽ vào bếp thành công với công thức chế biến món chè khoai dẻo này. Công thức trên rất đơn giản và dễ làm ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn đọc cũng có thể truy cập website leviliu.com để biết thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn dành cho cả gia đình giải nhiệt trong mùa hè này nhé!