0
0 Mướp chính là một loại rau củ đã vô cùng thân quen với người dân Việt Nam rồi, có thể nói mướp chính là một món thực phẩm vô cùng dân dã nhưng lại thắm đậm tình quê hương, biết được điều đó hôm nay chúng mình sẽ mang đến cho mọi người một món ăn được chế biến từ mướp đó chính là mướp xào đậu phộng có thể nói đây chính là một món ăn vừa quen vừa lạ nhưng khi đã thưởng thức thì không thể cưỡng lại được đâu nhé, cùng theo chúng mình để tìm hiểu về công thức ngay thôi nào
Mục Lục
Cách thực hiện món mướp xào đậu phộng
Mướp xào xanh mướt, thơm ngọt xem lẫn đậu phộng béo bùi, chắc mẩy và bí đỏ thấm vị hài hòa, đậm đà đắm say! Không thể bỏ lỡ
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Mướp hương 300g
- Bí đỏ baby/ Bí đỏ Nhật 150g
- Đậu phộng vỏ đỏ khô (miền bắc) 100g
- Boa rô 30g
- Ngò rí 20g
- Chả chay chiên 2 miếng
- Ớt sừng 1 trái
- Gia vị: tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm Nấm
Sơ chế và thực hiện mướp xào đậu phộng
- Mướp hương cạo vỏ lụa, cắt móng lợn
- Bí đỏ baby chẻ dọc, cắt xéo làm đôi
- Ớt sừng cắt quả trám
- Chả chay chiên cắt lát vừa ăn
- Cho 1M dầu ăn vào chảo, phi 2M boaro cùng với đậu phộng đã giã bể cho đậu thơm, tếp theo là cho bí đỏ vào xào cho bí chuyển màu trong lại, sau đó cho mướp vào cùng với 1/2 chén nước
- Tiếp theo cho gia vị: 2m hạt nêm nấm + 1m bột gia vị đa năng cao cấp + 1/2m tiêu, xào cho các nguyên liệu chín đều và cạn bớt nước, cho chả chay chiên, ớt sừng vào, sau cùng cho ngò vào đảo đều
Cách dùng và một số mẹo nhỏ dành cho món mướp xào đậu phộng
- Cho mướp xào ra đĩa trang trí thêm ngò và ít tiêu lên trên
- Giã bể đậu phộng để tăng mùi thơm và vị béo của món ăn
- Phi đậu phộng cùng hành boaro giúp đậu phộng có mùi thơm hấp dẫn hơn
- Mướp cạo vỏ lụa giúp giữ được độ giòn của mướp
- Món ăn đi kèm: Canh chân nấm táo đỏ
Lợi ích của mướp dành cho sức khỏe
Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng điều kinh, chỉ đới, bình can tức phong, thanh nhiệt, nhuận da, thông kinh lạc, thông đại tiểu tiện, hành huyết mạch, mướp già đốt tồn tính, dùng làm thuốc có thể khử phong, hóa đờm, lương huyết, giải độc, sát khuẩn, thông kinh lạc, thông sữa, theo”Lục xuyên bản thảo” mướp sinh cân chỉ khát, giải nhiệt trừ phiền, làm nhuận da, trị chứng khát bệnh nhiệt, trị thân nhiệt phiền táo
Y học hiện đại phát hiện quả, lá, dây của cây mướp đều có thể chữa bệnh, từ mướp có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đồ uống giải khát và chữa bệnh, trong quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Dây mướp có tác dụng ức chế khuẩn cầu
Xơ mướp có tác dụng chống viêm lợi niệu
Lá mướp có tác dụng chống các nếp nhăn, làm đẹp dung nhan
Quả mướp không những có khả năng chống viêm, chống các nếp nhăn và làm đẹp dung nhan, mà còn có tác dụng hỗ trợ trong điều trị các chứng đau họng, ho, hen xuyễn, viêm tuyến má, ho bách nhật, đau răng, đau lưng, đậu không bay, tắc sữa, đau bụng kinh, kinh nguyệt quá nhiều, viêm bàng quang
