0
0 Cà tím là một trong những loại thực phẩm đã vô cùng quen thuộc với người Việt Nam rồi đúng không nào, đối với người dân Việt Nam thì có tím có rất nhiều cách chế biến vô cùng ngon và độc đáo tuy vậy hương vị của cà tím nướng lại là một trong những hương vị khó quên nhất đối với những người được thưởng thức chúng, và hôm nay chúng mình sẽ mang đến cho mọi người một cách chế biến món cà tím nướng vô cùng đặc biệt đó chính là món và tím nướng tôm cháy mỡ hẹ, nghe thôi là thấy thèm rồi đúng không nào vậy còn đợi gì nữa mà không nhanh theo chúng mình để tìm hiểu nào
Mục Lục
Cách thực hiện món cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, thêm cách làm đơn giản mà đem đến món ngon thật xuất sắc, cuối tuần này, sao không đãi cả nhà món Cà Tím Nướng Tôm Cháy Mỡ Hẹ hấp dẫn khó cưỡng nào Mẹ ơi!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cà tím 2 trái vừa
- Tôm khô to 50g
- Hẹ cắt nhỏ 1/2 chén
- Chanh 1 miếng
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi ớt băm, tỏi phi, đường, nước mắm
- Bột canh
- Bột ngọt
Sơ chế và thực hiện món cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Cà tím để nguyên cuống, cắt dọc làm đôi, ngâm nước có ít muối cho khỏi bị thâm
- Tôm khô ngâm mềm, cho vào máy xay nhỏ
- Ướp cà: hòa hỗn hợp gia vị gồm 1/2m bột canh, 1/2m bột ngọt và 2M dầu ăn, phết lên mặt cà tím, để thấm
- Làm dầu hẹ: cho hẹ vào chén với 1/4m bột canh, đun nóng một nửa chén dầu. Tắt lửa, để dầu nguội bớt rồi đổ vào chén hẹ, trộn đều
- Nướng cà: Quết dầu lên chảo hoặc bếp nướng rồi cho cà lên. Úp mặt cắt xuống dưới mặt chảo và áp chảo đến khi chín đều 2 mặt
- Chấy tôm: cho tôm vào chảo, trộn với một ít bột ngọt. Rang đến khi tôm bông lên, cho ít tỏi phi vào trộn đều
- Làm nước chấm: hòa tan 1M đường. 1M nước mắm, 3M nước lọc, 1m nước cốt chanh và tỏi ớt băm
Cách dùng và một số mẹo cho món cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Trình bày: Cắt khúc cà tím vừa ăn, xếp lên dĩa. Rưới dầu hẹ và rắc tôm chấy lên trên mặt, ăn kèm nước mắm chấm
- Chọn trái cà cỡ vừa, suông, không quá non thì dễ nướng chín đều, ngon hơn
- Trộn tỏi phi với tôm khô chấy giúp thơm ngon hơn
- Có thể nướng cà bằng lò nướng
Lợi ích từ cà tím đối với cơ thể
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
Cà tím có chứa kali, vitamin C và vitamin B6 là những chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Theo báo cáo của một nghiên cứu được đăng tải trên NCBI, khi được tiêm 10 ml nước ép cà tím mỗi ngày trong bốn tuần cho những con thỏ có lượng cholesterol cao, nồng độ cholesterol LDL và triglyceride đã giảm đáng kể, đây là hai chất có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Trong một nghiên cứu khác của Đại học Y Connecticut, những động vật được cho ăn cà tím sống hoặc cà tím nướng trong 30 ngày được tăng cường chức năng tâm thất trái và giảm mức độ nghiêm trọng của cơn nhồi máu cơ tim
Nghiên cứu chưa cho thấy rõ kết quả khác biệt rõ rệt giữa động vật ăn cà tím sống và nướng nhưng đã chứng minh được khả năng bảo vệ tim mạch của loại rau quả này
Ngăn ngừa ung thư và chống oxy hóa
Những chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do, đồng thời, chất chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư
Sắc tím xinh đẹp của quả cà được quy định bởi sắc tố anthocyanin. Hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, nhất là anthocyanin nasunin
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng, hợp chất solasodine rhamnosyl glycoside (SRGs) được tìm thấy trên cà tím và các loài thực vật họ cà khác có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư và giảm nguy cơ tái phát bệnh, tuy nhiên, số lượng các cuộc nghiên cứu cùng đề tài còn hạn chế nên cần có thêm nhiều thí nghiệm và báo cáo khác để khẳng định chắc chắn hơn
Một đánh giá khoảng 200 dịch tễ học chỉ ra, ăn nhiều trái cây và rau quả (bao gồm cả cà tím) có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, tuyến tụy, trực tràng, bàng quang, vú, buồng trứng, cổ tử cung và niêm mạc tử cung
