Lưu ý khi chọn thực phẩm cung cấp DHA, EPA cho mẹ và bé

Read Time:6 Minute, 24 Second

Theo khuyến nghị của nhiều chuyên gia, DHA và EPH đóng một vai trò rất quan trọng và cần thiết với mẹ bầu. Vì vậy trong quá trình mang thai, người mẹ cần sử dụng những thực phẩm giàu chất DHA và EPH như các loại cá, gà. Mỗi bữa ăn có thể đem đến hàm lượng dinh dưỡng cao, xây dựng được thể trạng tốt cho người mẹ trong suốt quá trình mang thai. Dưới đây chúng tôi tổng hợp một vài công thức chế biến món ăn giàu DHA, hy vọng sẽ giúp bạn tìm kiếm được những thông tin hữu ích cho mình.

Mục Lục

Vai trò rất cần thiết của DHA vad EPA

Ở người trưởng thành, DHA có vai trò bảo vệ khỏi nhiều bệnh mãn tính như tim mạch, trầm cảm, tiểu đường, thoái hóa thần kinh (Alzheimer). Với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, DHA rất cần thiết để đảm bảo sự phát triển về thị giác, thúc đẩy các kỹ năng trí tuệ và tâm lý tốt hơn. DHA nằm trong nhóm các acid béo omega-3 thiết yếu, cùng với EPA(1) và ALA (2). Thiếu omega 3 sẽ dẫn đến nguy cơ bệnh tật, tác động đáng kể đến hoạt động của cơ thể con người.

DHA và EPA rất cần thiết cho thai nhi và phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Người mẹ trong quá trình mang thai, nếu được cung cấp đầy đủ DHA và EPA qua chế độ ăn uống hoặc bổ sung, sẽ giúp thai nhi phát triển trí não, đứa trẻ sinh ra sẽ phát triển toàn diện, khỏe mạnh và có trí nhớ tốt.

Hãy tham khảo những món ăn sau đây giúp bổ sung DHA, EPA cho mẹ trong suốt thai kì.

Cách làm món cá hồi áp chảo

Nguyên liệu

Phi lê cá hồi 300 gr; Gừng 15 gr; Chanh 1 quả; Nước cốt chanh 10 ml; Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách chế biến

Gừng bỏ vỏ, thái sợi. Chanh cạo lấy phần vỏ, xắt sợi nhỏ như gừng.
Rửa sạch phi lê cá hồi, để ráo nước, ướp với tiêu, hạt nêm, đường và một ít dầu ăn.
Cho vào chén 10ml nước chanh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau để làm nước sốt.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Dầu vừa nóng tới thì cho cá hồi vào, áp chảo mỗi bên trong vòng 1-2 phút. Vì bà bầu không nên ăn thức ăn sống nên có thể áp chảo lâu hơn chút để cá chín hẳn.
Cá chín đều 2 mặt thì nhấc ra đĩa. Bật chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu vừa nóng thì cho hỗn hợp gừng và vỏ chanh xắt sợi vào xào cho tới khi dậy mùi thơm. Thêm hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều trong 1 phút, dùng nước sốt rưới lên cá là có thể thưởng thức.

Cháo cá chép nấu với đậu xanh

Nguyên liệu

Cá chép 500gr; Đậu xanh 50gr; 150gr gạo tẻ hoặc 1/2 chén ăn cơm; 1 nắm gạo nếp; Gia vị: Nước mắm, muối, hành khô, hành lá, thì là, tiêu, gừng.

Cách chế biến

Cá chép làm sạch sẽ, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp, thả ít gừng đập dập vào đun sôi. Nước sôi, thả cá vào luộc chín. Thịt cá sau khi được gỡ xong thì ướp với nước mắm ngon, một ít tiêu để cho thấm. Phần xương cá bỏ vào cối giã nát rồi lọc lấy nước cốt.
Bắc chảo lên bếp phi hành thơm, bỏ phần thịt cá chép đã ướp vào xào cho săn thịt. Lưu ý đảo nhẹ tay để giữ miếng thịt cá khỏi bị nát. Xào khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
Gạo sau khi ngâm vo sạch cho vào nồi cơm điện cùng với đậu xanh rang lên cho vàng thơm. Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà nước phù hợp (dùng nước cốt xương cá để nấu cho ngọt).
Cháo chín múc ra tô, đổ phần thịt đã xào vào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm chút hành, thì là vào.

Gà hầm nấm hương

Nguyên liệu

Đùi gà 3 cái; Nấm nút 200g; Nấm hương 5 cái; Nước dừa tươi 300ml; Hành tây 1 củ; Bột năng, hành khô; Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến

Đùi gà rửa sạch, chặt làm đôi. Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở rồi rửa sạch. Nấm nút rửa sạch rồi thái làm đôi cùng với nấm hương. Hành tây làm sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cho bột năng vào bát rồi từ từ chế một ít nước vào và dùng đũa khuấy sao cho bột tan đều, không bị vón cục. Tiếp đó cho hành tây vào chung rồi trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng, thơm rồi đổ ra bát.
Cho đùi gà vào nồi + hành khô vừa phi vàng vào đun chung. Khi đun đảo đều tay, nếu thịt gà khô quá thì cho thêm một ít nước vào để tránh bị cháy nồi rồi đun đến khi thịt gà chín tới. Đổ nước dừa tươi vào cho ngập miếng thịt và nêm gia vị đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi đun sôi.
Nước sôi cho nấm hương vào đun chung hầm cùng thịt gà khoảng 5 phút thì cho nấm nút vào, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút để cho tất cả các nguyên liệu ngấm đủ gia vị thì gà hầm nấm sẽ đậm vị, ngon miệng hơn.
Cuối cùng cho hỗn hợp bột năng, hành tây vào nồi hầm chung cùng với gà hầm nấm. Đun sôi lại một lần nữa là món gà hầm nấm đã được hoàn thiện rồi.

Món trứng gà xào lá ngải đơn giản

Nguyên liệu

1 nắm lá ngải tươi, 2 quả trứng gà ta, hành khô và gia vị.

Cách chế biến

Phi thơm hành khô bằm nhỏ, cho lá ngải đã rửa sạch và ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi ngải đã tái cho thêm ½ bát ăn cơm nước vào đợi nước sôi trở lại.
Đập trứng gà vào nồi ngải, đảo đều tay cho trứng quyện với lái ngải tầm 5 phút.
Ngoài cách bổ sung DHA và EPA qua thực phẩm, mẹ bầu nên dùng thêm viên uống chứa các dưỡng chất này. Những loại viên uống này giúp bổ sung DHA và EPA với hàm lượng rất đầy đủ và cân đối; tuy nhiên, mẹ nên tìm hiểu và lựa chọn những sản phẩm có uy tín, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.