0
0 Rau củ có thể chính là một trong những thực phẩm được săn đón nhất trong thời điểm nhạy cảm như hiện tại, cũng vì lẽ đó mà những quý cô nội trợ đã suy nghĩ phải chế biến như thế nào để món ăn được thơm ngon hơn cũng như mang lại nhiều gia trị dinh dưỡng hơn trong thời điểm như hiện tại, nếu vậy hãy để chúng mình mang đến cho mọi người một món ngon đơn giản được làm từ rau củ đó chính là rau củ xào đậu hũ xốt mè, nghe thôi là đã thấy thích thú rồi đúng không nào vậy còn đợi gì mà không mau tìm hiểu nào
Mục Lục
Cách thực hiện món rau củ xào đậu hũ xốt mè
Rau củ xào đậu hũ ăn với xốt mè vị đậm đà, thơm ngon, rau củ giòn ngọt, vị tươi mát thanh đạm cả nhà cùng giữ chay ngày rằm của lễ Vu Lan nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Bông cải trắng 150g
- Bí đỏ 100g
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt chuông xanh, vàng 50g
- Bí ngòi xanh 50g
- Đậu hũ 100g
- Cà chua bi 50g (chọn trái vừa nhỏ)
- Boaro 1 cây
- Gia vị: dầu ăn, đường, mè trắng rang
- Nước tương
- Bột ngọt
- Hạt nêm Nấm
Sơ chế và thực hiện món rau củ xào đậu hũ xốt mè
- Boaro cắt lát xéo, để riêng lá và cọng
- Pha xốt: 1M nước tương, 1m hạt nêm, 1m bột ngọt, 1m đường, 2M nước lọc, 1m mè rang
Chần rau củ:
- Đậu hũ cắt lát dày 0,5cm, chiên sơ rám mặt
- Bông cải trắng tách miếng nhỏ, bí đỏ cắt lát vừa ăn, ớt sừng cắt hình thoi, ớt chuông xanh cắt miếng vừa ăn, bí ngòi xanh cắt lát, cà chua bi cắt đôi
- Bắt nồi nước đun sôi, chần sơ bông cải trắng rồi vớt ra ngâm nước lạnh, tiếp theo chần sơ bí đỏ rồi vớt ra
Xào:
- Phi thơm boaro, cho bông cải, bí đỏ, ớt chuông, bí ngòi vào xào, cho nước xốt vào xóc đều
- Cho tiếp lá boaro, cà chua, đậu hũ, ớt sừng vào đảo đều, tắt lửa
Cách dùng và một số mẹo nhỏ dành cho món rau củ xào đậu hũ xốt mè
- Cho rau ra dĩa, rắc hành boaro và mè rang lên trên, dùng với cơm trắng, nước tương có vài lát ớt
- Chần sơ rau củ giúp rau củ chín đều và thấm vị
- Kết hợp các loại rau củ nhiều màu sắc giúp món ăn ngon, đẹp mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng
- Cho lần lượt các loại rau củ vào xào để rau củ chín giòn ngọt đồng đều với nhau
- Món ăn kèm: Canh củ sen rong biển
Một số lợi ích của đậu hũ
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Chất isoflavine trong đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL, vậy nên, việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày có thể giúp bạn duy trì cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và lượng cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Tiêu thụ protein từ đậu phụ thay cho protein động vật còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao, cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết bạn nên ăn ít nhất 25g protein đậu phụ mỗi ngày để kiểm soát mức cholesterol
Giảm thiểu nguy cơ ung thư
Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã cho thấy genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa, điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư
Tuy từng có thông tin đậu phụ có thể dẫn đến ung thư vú do isoflavone có cấu trúc hóa học tương tự như estrogen và nồng độ estrogen cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú, song nếu bạn tiêu tụ ít hơn 350g mỗi ngày thì việc ăn các sản phẩm từ đậu nành không hề gây ảnh hưởng
