0
0 Người Việt Nam ta đã trải qua nhiều giai đoạn lịch sử quan trọng và vĩ đại, để lại nhiều dấu ấn sâu đậm trong mỗi người dân trong nước và quốc tế. Qua từng thời kỳ, dân tộc ta đã khám phá, đúc kết và lưu giữ được nhiều giá trị cả về vật chất lẫn tinh thần. Trong đó có thể kể đến đó là văn hoá tà áo dài làm tôn lên nét đep của người phụ nữ Việt Nam, trống đồng Đông Sơn… Ngoài ra, không thể không nhắc đến những điều thú vị trong nét văn hoá ẩm thực của người Việt Nam – Văn hóa trong bữa ăn gia đình Việt.
Để tìm hiểu rõ hơn về những giá trị văn hoá tinh thần trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt, hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây.
Mục Lục
Bữa cơm gia đình: Văn hóa trong bữa ăn gia đình Việt
Văn hóa ẩm thực Việt trải qua hàng nghìn năm. Thế nhưng những giá trị tốt đẹp vẫn còn được gìn giữ và lưu truyền đến tận hôm nay. Nhất là văn hóa dùng cơm gia đình của người Việt.
Ăn uống là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người. Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu tồn tại và duy trì sự sống, ăn uống còn là cách thể hiện văn hóa của một dân tộc, quốc gia. Trong văn hóa ẩm thực của người Việt bữa ăn gia đình đóng vai trò quan trọng. Nó thể hiện tình cảm, sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình. Bữa cơm gia đình còn chứa đựng nhiều ý nghĩa và giá trị sâu xa mà chúng ta chưa tìm hiểu hết.
>>> Có thể bạn quan tâm: Khám phá các thời kỳ phát triển của ẩm thực gia đình Việt Nam
Những giá trị văn hóa trong bữa ăn gia đình Việt
Văn hóa trong bữa ăn gia đình Việt có ý nghĩa gì?
Bữa cơm gia đình của người Việt ẩn chứa nhiều đạo lý quan trọng. Là sự thể hiện tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thành viên thông qua việc cùng nhau ăn cơm trò chuyện. Sau một ngày làm việc vất vả, mệt nhọc, ông bà, cha mẹ, con cháu cùng quây quần bên mâm cơm dù đạm bạc hay sang trọng cũng đầy ắp tiếng cười.
Bữa cơm gia đình đầy ắp tiếng cười. Hình ảnh người mẹ, người vợ tất bật bên gian bếp nghi ngút khói; hương thơm của các món ăn theo gió thoang thoảng luôn là những hình ảnh khó quên trong ký ức của mỗi thành viên trong gia đình. Dù những món ăn không phải là mỹ vị; nhưng chứa đựng sự chân tình và tấm lòng của người nấu.
Bữa cơm gia đình là linh hồn của hạnh phúc, sự yêu thương, gắn bó và nuôi dưỡng tình cảm giữa các thế hệ trong gia đình. Bữa cơm còn là nơi thể hiện nét đẹp văn hóa trong ẩm thực của người Việt.
Những nét đẹp văn hoá dùng cơm trong khi ăn của người Việt
Tại sao người Việt lại có cách gọi mâm cơm gia đình? Ngày xưa, người Việt có thói quen dọn cơm vào mâm. Tất cả món ăn được dọn chung trong một mâm và dọn cùng một lúc. Rất khác với cách dùng cơm của phương Tây, dọn từng món khi thưởng thức hết mới dọn món tiếp theo.
Dùng đũa khi ăn là thói quen của nhiều người Việt
Trong mâm cơm của người Việt chủ yếu dùng đũa. Cách cầm đũa cho khéo để gắp thức ăn không rơi cũng cần cả quá trình học.
Văn hoá “Kính trên nhường dưới”
Trong bữa ăn của người Việt, với tinh thần “kính trên nhường dưới”. Tinh thần này thể hiện sự kính trọng yêu thương dành cho người lớn tuổi. Do đó, những phần thức ăn ngon, phần cơm mềm dẻo được mời ông bà, cha mẹ. Ngoài ra, trẻ em là đối tượng được ưu tiên trong bữa cơm gia đình; thể hiện sự yêu thương, bao bọc, che chở của các thành viên trong gia đình. Người Việt rất hiếu khách. Vì thế nên khách mời luôn được sắp xếp một vị trí ưu tiên trong mâm.
Nói về các món ăn, trong bữa cơm gia đình luôn có cơm trắng và bát nước chấm. Còn lại là những món mặn, canh, xào, luộc. Thực đơn bữa cơm sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền.
Khám phá ẩm thực Việt Nam khắp 3 miền trong bữa cơm gia đình cuối tuần
Nền ẩm thực Việt Nam tương đối phong phú và đa dạng. Các món ăn của người miền Bắc thường có vị vừa phải, không quá cay nồng hay quá béo ngọt. Nước chấm được người miền Bắc ưa dùng là nước mắm loãng hoặc mắm tôm. Các món mặn chủ yếu được chế biến từ thịt, cá. Các món ăn miền Bắc thường thanh đạm hoặc có vị chua nhẹ. Chẳng hạn như món canh sấu nấu sườn heo, rau muống luộc, thịt kho.
Nếu ẩm thực miền Bắc có sự nhẹ nhàng và tinh tế. Ẩm thực miền Trung là sự đậm đà mạnh mẽ. Người dân miền Trung có thói quen nêm gia vị đậm và cay nồng hơn. Nổi bật là mắm ruốc, mắm tôm chua. Các loại nguyên liệu được sử dụng cũng phong phú và đa dạng hơn.
Khác với ẩm thực miền Bắc và miền Trung, khẩu vị của người miền Nam thiên về ngọt, cay và béo. Điều này thể hiện qua các món mắm cá sặc, mắm ba khía; hay những món ăn nấu cùng nước dừa. Người miền Nam ưa thích các món ăn từ hải sản đặc biệt là các loại cá.
Tạm kết
Văn hóa ẩm thực trong bữa cơm của người Việt thể hiện thông qua cách giao tiếp, cư xử giữa các thành viên trong gia đình. Trải qua nhiều biến động về lịch sử, kinh tế , xã hội nhưng ý nghĩa của bữa cơm gia đình vẫn giữ nguyên giá trị tinh thần. Và đây được xem như là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt.
Bạn đọc có thể truy cập website leviliu.com để cập nhật thêm những chia sẻ xoay quanh chuyên mục ẩm thực gia đình nhé!
Tổng hợp: leviliu.com
