0
0 Gà xào sả ớt là một trong những món ăn rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Chỉ với những loại nguyên liệu vô cùng đơn giản là bạn đã có thể chế biến được một món ăn ngon ăn kèm với cơm nóng. Chắc chắn sẽ “tốn cơm” lắm đây!
Gà xào sả ớt cũng thường được các mẹ cho vào thực đơn vào những ngày lạnh. Khi gia đình ngồi quây quần bên nhau cùng thưởng thức món ăn với hương vị cay nóng của sả ớt. Dưới đây là cách chế biến món gà xào sả ớt thơm ngon chuẩn bị nhà làm để các chị em có thể tham khảo và trổ tài vào bếp ngay sau khi xem qua nhé!
>>> Xem thêm: Tổng hợp các món ăn từ ức gà
Mục Lục
Cách chế biến món gà xào sả ớt chuẩn vị
Món gà xào sả ớt cũng thường được bắt gặp trong nhiều bữa tiệc cũng như trong các bữa cơm thường ngày, đặc biệt là khoảng thời gian mùa đông. Gà xào sả ớt giòn cay rất thích hợp được nấu vào những ngày đông lạnh bởi hương vị cay nóng của món ăn khi ăn kèm với cơm nóng sẽ xoa dịu bớt cái lạnh của mùa đông. Để làm được món ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức được chúng tôi chia sẻ dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần phải có cho món gà xào sả ớt bao gồm:
Thịt gà
- Tuỳ theo khẩu phần cũng như số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị lượng thịt gà cho phù hợp. Bạn nên chọn thịt gà ta hoặc gà chọi bởi như vậy thì phần thịt sẽ dai, giòn hơn.
- Bạn có thể chọn phần thịt đùi gà để xào – cách làm gà xào sả ớt
- Thịt gà dùng để xào nên chọn phần thịt ở đùi, ức hoặc cánh. Không nên chọn phần thịt ở cổ hay lưng bởi phần này ít thịt, chủ yếu là da, sẽ không ngon.
- Với mỗi một đĩa thịt gà xào, bạn chuẩn bị khoảng từ 600 – 800 gram thịt (đã lọc bỏ xương) là vừa xinh. Lưu ý là thịt gà xào không nhất thiết phải là phần thịt quá nạc. Bạn vẫn nên giữ nguyên cả phần thịt lẫn da và gân, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
Sả
Chọn những củ sả tươi, không quá già hoặc quá non. Với mỗi đĩa thịt gà xào, bạn chuẩn bị từ 3 – 5 củ xả.
Ớt chuông
- Ớt để xào gà nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Đây là giống ớt vừa đảm bảo được mùi vị, vừa đảm bảo được màu sắc, thẩm mỹ cho món ăn. Không nên chọn loại ớt chỉ thiên hay ớt hiểm bởi chúng nhỏ, rất cay, sẽ không phù hợp để xào gà.
- Với mỗi đĩa gà, bạn chuẩn bị khoảng từ 3 – 5 trái ớt cỡ vừa.
Hành khô, tỏi khô
Hành khô, tỏi khô dùng để tẩm ướp và phi thơm trước khi xào. Bạn chuẩn bị mỗi loại một củ nhỏ là vừa đủ
Hành lá, rau mùi
Mỗi loại bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.
Các gia vị cần thiết khác
Ngũ vị hương, mắm, nêm, hạt tiêu, dầu ăn, lá chanh…
Các bước làm món gà xào sả ớt đúng cách
Bước 1: Tiến hành sơ chế qua các nguyên liệu
- Thịt gà: Thịt gà bạn rửa sạch (có thể rửa qua nước muối, gừng cho sạch và săn) rồi sau đó để ráo nước. Tiếp đó, bạn thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn rồi để riêng ra một chiếc tô sạch.
- Sả: Sả bạn bóc bớt phần bẹ lá già ở bên ngoài. Tiếp đó, bạn đem sả rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành các miếng mỏng, vát. Lưu ý là bạn nên thái sả chứ không nên đập rồi băm vì như vậy món gà xào sẽ không ngon, không đẹp mắt.
- Ớt: Cũng tương tự như sả, ớt bạn đem rửa sạch sau đó bỏ cuống và để ráo nước. Chia ớt đã chuẩn bị làm hai phần. Lấy một phần ớt đã chia đem thái rồi băm nhỏ, phần còn lại bạn bổ thành các lát mỏng hình múi cau.
- Hành khô, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi: Cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp phần thịt gà đã sơ chế theo khẩu vị ăn của gia đình
- Cho vào trong tô thịt gà đã thái phần ớt băm nhỏ + ½ sả thái mỏng. Tiếp đến bạn cho lần lượt 1 thìa cafe nước mắm + ½ thìa bột nêm + tiêu + 1 thìa ngũ vị hương vào bát đựng gà.
- Trộn đều phần thịt gà với các loại gia vị đã ướp. Sau đó để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Khi gà đã ngấm gia vị, tiến hành xào thịt gà
- Phi thơm phần tỏi khô + hành khô đã băm với dầu ăn nóng già. Tiếp đến bạn đổ phần thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi miếng thịt hơi săn lại thì vặn lửa ở mức nhỏ nhất.
- Cho phần sả + ớt sừng còn lại vào đảo đều với thịt gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn; và tiếp tục xào cho đến khi cạn nước ở chảo, có thể để đến khi thịt hơi cháy cạnh.
- Sau đó tắt bếp, cho phần hành + mùi vào đảo chung với phần thịt gà xào cho ngấm rồi trút ra đĩa.
Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong món gà xào sả ớt. Yêu cầu của món ăn này là phần thịt gà được xào săn lại; ớt chuông vừa chín tới cũng như dậy mùi thơm của xả, mùi.
Chúc các bạn thành công với món gà xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn này dựa trên công thức mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây nhé! Ngoài ra, các bạn còn có thể thể truy cập website leviliu.com để biết thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn và thơm ngon khác tại chuyên mục Ẩm thực gia đình.
Tổng hợp: leviliu.com
